परिचय -
भारत में 7.9 हजार हेक्टेयर भूमि पर मटर की खेती की जाती है। इसका वार्षिक उत्पादन 8.3000 टन और उत्पादकता 1029 किग्रा/हेक्टेयर है। मटर उत्पादक राज्यों में उत्तर प्रदेश प्रमुख है। मटर उत्तर प्रदेश में 4.34 लाख हेक्टेयर क्षेत्र में उगाया जाता है, जो कुल राष्ट्रीय क्षेत्रफल का 53.7% है। इसके अलावा मध्य प्रदेश में 2.7 लाख हेक्टेयर, ओडिशा में 0.48 लाख हेक्टेयर, बिहार में 0.28 लाख हेक्टेयर है। क्षेत्र में मटर की फसल होती है।
मटर की खेती के लिए मिट्टी की तैयारी –
मटर को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, हालांकि, गंगा के मैदानों की गहरी दोमट मिट्टी सबसे अच्छी होती है। मटर के लिए मिट्टी अच्छी तरह तैयार होनी चाहिए। खरीफ की फसल की कटाई के बाद जुताई करके भूमि तैयार कर लेनी चाहिए, मिट्टी को 2-3 बार हैरो से नीचे करके या हल चलाकर पट्टी लगा देनी चाहिए। धान के खेतों में मिट्टी के ढेलों को तोड़ने का प्रयास किया जाना चाहिए। अच्छे अंकुरण के लिए मिट्टी की नमी जरूरी है।
फसल पद्धति -
मटर आमतौर पर खरीफ ज्वार, बाजरा, मक्का, धान और कपास के बाद उगाई जाती है। मटर को गेहूं और जौ के साथ अंतरफसल के रूप में भी बोया जाता है। इसे हरे चारे के रूप में जई और सरसों के साथ बोया जाता है। बिहार और पश्चिम बंगाल में इसे उतरा विधि से बोया जाता है।
मटर की खेती के लिए बीजोपचार-
उपयुक्त राइजोबियम कल्चर से बीजोपचार करना उत्पादन बढ़ाने का सबसे आसान तरीका है। हवाई नाइट्रोजन को स्थिर करने के लिए फलियां की क्षमता जड़ों में मौजूद नोड्स की संख्या के साथ-साथ प्रकंदों की संख्या पर निर्भर करती है। इसलिए इन जीवाणुओं का मिट्टी में होना जरूरी है। चूंकि मिट्टी में जीवाणुओं की संख्या पर्याप्त नहीं है, इसलिए बीजों को राइजोबियम प्रमोटर से उपचारित करना आवश्यक है।
बीजोपचार हेतु उपयुक्त कल्चर का पैकेज (250 ग्राम) राइजोबिया 10 किग्रा. यह एक बीज के लिए काफी होगा। बीजोपचार के लिए 50 ग्राम गुड़ और 2 ग्राम गोंद को एक लीटर पानी में घोलकर गर्म करके मिश्रण तैयार कर लेना चाहिए। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और ठंडा होने के बाद इसमें कल्चर पैक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में बीज डालें और बीजों के चारों तरफ अच्छी तरह से मिलाएँ। बीजों को छाया में सुखाकर बो दें। चूंकि राइजोबियम केवल एक विशिष्ट फसल के लिए अभिप्रेत है, केवल मटर के लिए अनुशंसित राइजोबियम का उपयोग किया जाना चाहिए। राइजोबिया की खेती के लिए कैप्टान, थीरम आदि कवकनाशी भी उपयुक्त हैं। राइजोबियम उपचार से 4-5 दिन पहले बीजों को कवकनाशी से उपचारित कर लेना चाहिए।
बुवाई का समय:
खरीफ फसल की कटाई के आधार पर मध्य अक्टूबर से नवंबर तक मटर की बुवाई की जाती है। हालांकि, बुवाई के लिए उपयुक्त समय अक्टूबर के अंतिम सप्ताह से नवंबर के पहले सप्ताह तक है।
सीडिंग, स्पेसिंग और सीडिंग - सीडिंग बीज के आकार और बोने के समय के अनुसार भिन्न हो सकती है। अगेती बुआई के लिए 70-80 किग्रा. बीज/हे. काफी है। पछेती बुवाई में 90 किग्रा/हे. यह एक बीज होना चाहिए। देशी स्टेक हल या सीड ड्रिल से 30 सेमी. बुवाई बीज की गहराई 5-7 सें.मी. मिट्टी की नमी की मात्रा के आधार पर इसे बनाए रखा जाना चाहिए। बौनी मटर की बुवाई दर 100 किग्रा/हेक्टेयर है। प्रयोग करने योग्य है।
खाद एवं उर्वरक -
मटर में सामान्यतः 20 किग्रा, नत्रजन तथा 60 किग्रा. फास्फोरस बुवाई के समय देने के लिए पर्याप्त होता है। इसके अलावा 100-125 किग्रा. डायअमोनियम फास्फेट (डी, ए, पी) प्रति हेक्टेयर लगाया जा सकता है। पोटेशियम की कमी वाले क्षेत्रों में 20 कि.ग्रा. पोटाश (म्यूरेट ऑफ पोटाश के माध्यम से) दिया जा सकता है। जिन क्षेत्रों में गंधक की कमी हो वहाँ बुआई के समय गंधक भी डालना चाहिए। उर्वरकों को लगाने से पहले, यह सलाह दी जाती है कि मिट्टी का परीक्षण करा लें और कमी की स्थिति में खेत में उपयुक्त पोषक तत्वों को मिला दें।
सिंचाई -
मिट्टी की नमी और सर्दियों की वर्षा के आधार पर शुरू में 1-2 सिंचाई की आवश्यकता होती है। पहली सिंचाई फूल आने के समय और दूसरी सिंचाई फली बनने के समय करनी चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि मध्यम सिंचाई की जानी चाहिए और फसल में पानी नहीं रुकना चाहिए।
खरपतवार नियंत्रण -
खरपतवार फसल के लिए पोषक तत्वों और पानी का उपयोग करते हैं, जिससे फसल कमजोर होती है और उपज में भारी नुकसान होता है। विकास के प्रारंभिक चरण में स्टैंड को खरपतवारों से अधिक नुकसान होता है। यदि इस अवधि में खरपतवारों को खेत से नहीं हटाया जाता है तो फसल की उत्पादकता बहुत प्रभावित होती है। यदि बथुआ, सेन्जी, कृष्णनील, सतपती जैसे चौड़ी पत्ती वाले खरपतवार अधिक हों तो 4-5 लीटर स्टैम्प-30 (पेंडीमेथेलिन) 600-800 लीटर पानी में घोलकर प्रति हे0 बुआई के तुरन्त बाद छिड़काव करना चाहिए। . इससे काफी हद तक खरपतवारों पर नियंत्रण पाया जा सकता है।
मटर के मुख्य प्रकार – मटर के मुख्य प्रकार और उनके विशिष्ट लक्षण निम्नलिखित हैं –
जाति
उत्पादन क्षमता (क्विंटल प्रति हेक्टेयर)
अनुशंसित क्षेत्र
विशेष लक्षण
परिपक्वता अवधि
लम्बी प्रजाति
रचना
20-22
पूर्वी एवं पश्चिमी मैदानी क्षेत्र
सफेद फुफुन्द अवरोधी
150-140
मालवीय मटर-२
20-25
पूर्वी मैदानी क्षेत्र
एवं पश्चिमी मैदानी क्षेत्र
120-140
बौनी प्रजातियाँ
अपर्णा
25-30
मध्य पूर्वी एवं पश्चिमी क्षेत्र
-
120-140
मालवीय मटर-२
25-30
पूर्वी मैदानी क्षेत्र
सफेद फफूंद एवं रतुआ रोग अवरोधी
125-140
के.पी.एम.आर. 400
20-25
मध्य क्षेत्र
सफेद फफूंद अवरोधी
10-125
के.पी.एम.आर. 522
25-30
पश्चिमी मैदानी क्षेत्र
सफेद फफूंद अवरोधी
124 -140
पूसा प्रभात
18-20
पूर्वी मैदानी क्षेत्र
अल्पकालिक
100-110
पूसा पन्ना
18-20
पश्चिमी मैदानी क्षेत्र
अल्पकालिक
100-110
रोगों और कीटों से सुरक्षा
मटर की खेती- में निम्न बीमारी
ज़ंग -
इस रोग के कारण जमीन के ऊपर पौधे के सभी भागों पर पीले से चमकीले पीले फफोले (हल्दी से रंगे हुए) दिखाई देते हैं। बल्कि वे पत्तियों की निचली सतह पर होते हैं। कई रोगग्रस्त पत्तियाँ मुरझा कर गिर जाती हैं। अंततः पौधा मुरझा जाता है और मर जाता है। जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है, कोशिकाएं संकरी और सिकुड़ती जाती हैं। अगेती फसल बोने से रोग का प्रभाव कम हो जाता है। प्रतिरोधी किस्म मालवीय मटर 15 का प्रयोग करें।
नम जड़ सड़न-
इस रोग से प्रभावित पौधों की निचली पत्तियाँ हल्की पीली पड़ जाती हैं। पत्तियाँ मुड़ जाती हैं, सूख जाती हैं और पीली हो जाती हैं। तने और जड़ें खुरदरी पपड़ी से ढकी होती हैं। यह रोग जड़ प्रणाली को सड़ा देता है। यह रोग मिट्टी के माध्यम से फैलता है। रोग के बीजाणु वर्षों तक मिट्टी में जीवित रहते हैं। 25 से 50% की आवश्यक वायु आर्द्रता और 22 से 32 डिग्री सेल्सियस का दैनिक तापमान रोग के विकास का समर्थन करता है। एक ही खेत में प्रतिवर्ष रोगग्रस्त फसलें न उगायें। कार्बेन्डाजिम 1 ग्राम + थीरम 2 ग्राम मात्रा प्रति 1 किग्रा बीजोपचार हेतु। बीजों को मिलाएं। फसल जल्दी बोने से बचें और हल्की सिंचाई करें।
चाँदनी रोग-
इस रोग के कारण पौधों पर एक सेमी. व्यास वाले बड़े गोल बादाम और गड्ढों वाले धब्बे बेक किए जाते हैं। इन धब्बों के चारों ओर काले किनारे भी होते हैं। यह रोग तने पर छल्ला बनाकर पौधे को मार देता है। रोगमुक्त बीज ही बोयें, थीरम 3 ग्राम प्रति किग्रा. बीज अनुपात में मिलाकर बीज उपचार करें।
पाउडरी मिल्ड्यू -
इस रोग के कारण पत्तियों की ऊपरी सतह पीली पड़ जाती है और उनके ठीक नीचे रूई जैसा फफूँद आ जाता है और रोगग्रस्त पौधों की वृद्धि रुक जाती है। पत्तियाँ समय से पहले गिर जाती हैं। यदि संक्रमण अधिक हो तो 0.2 प्रतिशत मोनकोजेब या जायनेब को 400-800 लीटर पानी में घोलकर प्रति हेक्टेयर की दर से छिड़काव करना चाहिए।
पौधा/जड़ सड़न-
यह रोग जमीन के निकट नए अंकुरित क्षेत्रों को प्रभावित करता है। तना भूरा हो जाता है और सूख जाता है, जिससे पौधे मर जाते हैं। 3 ग्राम थीरम + 1 ग्राम कार्बेन्डाजिम प्रति किग्रा. बीज दर से बीज उपचारित करें तथा खेत में जल निकासी की समुचित व्यवस्था करें। संक्रमित खेत में पहले से बुवाई न करें.
कीट
ट्रंक फ्लाई -
पूरे देश में पाई जाती है। मक्खी पत्तियों, तनों और कोमल तनों में गांठों में अंडे देती है। अंडे देती है। अंडे सड़े हुए पेटीओल्स या कोमल तनों से निकलते हैं और सुरंग बनाकर अंदर खाते हैं जिससे युवा पौधे कमजोर हो जाते हैं और झुक जाते हैं और पत्तियां पीली हो जाती हैं। पौधों की वृद्धि रुक जाती है। अंतत: पौधे मर जाते हैं।
एफिड्स -
कई बार एफिड्स मटर की फसल को काफी नुकसान भी पहुंचाते हैं। उनके युवा और वयस्क दोनों पौधे से रस चूस सकते हैं। वे न केवल रस चूसते हैं, बल्कि जहरीले तत्व भी छोड़ते हैं। भारी आक्रमण होने पर फलियाँ मुरझा जाती हैं। अधिक प्रकोप होने पर फलियाँ सूख जाती हैं। महू मटर भी इसका वाहक बनकर वायरस को फैलाने में मदद करता है।
मटर सेमिलूपर –
यह मटर का सामान्य कीट है। उसकी चिड़ियाँ पत्ते खाती हैं। लेकिन कभी-कभी फूल और मुलायम फलियां भी खाई जाती हैं। चलते समय यह शरीर के बीच में एक फंदा बनाता है, इसलिए इसका नाम अधफंदा या सेमिलूपर है।
जहां तना मक्खी या पटसुरंगा या मानहू का प्रकोप हो वहां बीज को 2% फोरेट या 1 किग्रा से उपचारित करें। फोरेट प्रति हेक्टेयर बुआई के समय खेत की मिट्टी में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो फसल पर प्रथम अंकुरण अवस्था में 0.03 प्रतिशत डाईमेथोएट 400 से 500 लीटर पानी में मिलाकर प्रति हे0 छिड़काव करें। जहां बुआई के समय दवा मिट्टी में नहीं मिलाई गई हो वहां कीट प्रकोप के अनुसार कीटनाशक का छिड़काव करें।
काँटेदार घुन (अटिपेला) -
फली का यह घुन उत्तरी भारत में अधिक पाया जाता है। यह शुरुआती किस्मों की तुलना में देर से पकने वाली किस्मों के प्रति अधिक संवेदनशील है। इसी तरह, देर से बोई गई फसलों को जल्दी बोई गई फसलों की तुलना में अधिक नुकसान होता है। कीट अपने अंडे फली के जंक्शन पर और सहपत्र या फली की सतह पर देती है। इसके फूटते ही इसे नियंत्रित करने के लिए आवश्यक कदम उठाए जाने चाहिए।
कटाई और मड़ाई -
मटर की फसल आमतौर पर 130-150 दिनों में पक जाती है। इसे 5-7 दिनों तक धूप में सुखाने के बाद बैलों द्वारा मड़ाई करके हँसिये से काट लेना चाहिए। साफ अनाज को 3-4 दिन धूप में सुखाकर डिब्बे में भरकर रखना चाहिए। भंडारण के दौरान कीटों से बचाव के लिए एल्युमिनियम फास्फाइड का प्रयोग करें।
उपज -
अच्छे कृषि प्रबंधन से लगभग 18-30 क्विंटल प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त की जा सकती है।
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