सूरजमुखी की खेती pdf
वानस्पतिक नाम (Botanical name) - हैलोएन्स एन्नस
कुल (Family)- कम्पोजिटी (Compositae)
प्रस्तावना-
सूरजमुखी खरीफ, रबी और जायद तीनों मौसमों में उगाई जा सकती है, सूरजमुखी की खेती pdf लेकिन खरीफ में कई रोग और कीड़ों के प्रकोप के कारण फूल छोटे और दाने कम होते हैं। जायद में सूरजमुखी की अच्छी उपज प्राप्त होती है। इसी वजह से इसे ज्यादातर जायद में उगाया जाता है।
सूरजमुखी हमारे देश के लिए तिलहन की एक नई फसल है। इसके बीज से 46-52 प्रतिशत तक तेल व प्रोटीन 20-25% प्राप्त हो जाती है। सूरजमुखी 90-100 दिन में तैयार हो जाती है; इसलिए इसे सघन फसल चक्रों में सफलतापूर्वक उगाया जाता है। सूरजमुखी का तेल शीघ्रता से खराब नहीं होता अतः काफी समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सूरजमुखी के लिल संतप्त वसीय अम्लों की मात्रा कम होने के कारण इसका तेल हृदय रोग से पीड़ित व्यक्तियों के लिए काफी लाभकारी रहता है। इसके तेल का उपयोग वनस्पति घी के तैयार करने में भी किया जाता है। इसकी गिरी (Kernals) काफी स्वादिष्ट होती है इसे कच्चा या भूनकर मूंगफली की तरह खाया जाता है। इसकी खली मवेशियों को खिलाने के काम में लाई जाती है। खली में उच्च कोटि की 40-44% तक प्रोटीन होती है। अतः इसे पशुओं व मुर्गियों के राशन में मिलाया जा सकता है
जलवायु और मिट्टी-
सूरजमुखी उगाने के लिए किस प्रकार की जलवायु और मिट्टी की आवश्यकता होती है?
सूरजमुखी खरीफ, रेंड अबी जैद तीनों मौसमों में उगाई जा सकती है। फसल पकने के दौरान शुष्क जलवायु बहुत महत्वपूर्ण है। सूरजमुखी की खेती अम्लीय और क्षारीय मिट्टी को छोड़कर सिंचित अवस्था वाली सभी प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है, लेकिन दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। यह चलता है
प्रकाश अवधि का इसकी वृद्धि व विकास पर कोई अन्तर नहीं पड़ता अर्थात् सुरजमुखी एक अप्रदीप्तिकाल (day neutral) पौधा है। इसके इस गुण के कारण इसे खरीफ, रबी व बसंत में आसानी से उगाया जा सकता है।
प्रजातियां-
वे कौन-सी प्रगतिशील किस्में हैं जिन्हें हमें खेत में बोना चाहिए?
इसमें मुख्यतः दो प्रकार की जातियाँ पाई जाती हैं। एक सामान्य या जटिल प्रकार है, इसमें मर्दन और सूर्य होते हैं। अन्य संकर प्रजातियाँ KBSH-1 और SH-3322 और FSH-17 हैं।
1. अपीवर्टस (E.C. 69874) पौधे की ऊंचाई 1-2-4 मीटर, फूल 12-16 सेमी, पैराडाविक से 7-15 दिन अगेती पकती है। उपज 10-15 कु/ हे० तेल 43% तेल अच्छे गुणों का, आन्ध्र में प्रo में बसंत में उगाना चाहिए।
2. यू० पी० एस० 2 – फसल अवधि 145 दिन, उपज 20-25 कु०/०, तेल 43% तक प जाता है
3. यू० पी० एस-5 – फसल अवधि 142 दिन, उपज 23 कु० / ३०, दानों में तेल 45% तक पाया जाता है
संकर जातियाँ—
BSH-1 ( अंगमारीरोधक), MSFH-1 ( गेरुईरोधक), MSFH-8, KSFH-1 (गेरुईरोधक) पूरे देश के लिए उपयुक्त, उपज 17.5 कु० / हे०, ज्वालामुखी, MSFH-21, PAC-3425; MSFH-30, 31 (चूर्णी फफूँदीरोधक) एवं MSFH-2 (अंगमारीरोधक) उन्नत किस्में हैं।
संकुल जातियाँ-
माडर्न, पैराडाविक।
अन्य उन्नत किस्में-
तारा (120-125 दिन), मंजिरा (105-110 दिन) K-1 (120–125 दिन); K-65 (170-180 दिन), S-144 (120-130 दिन) A-1 (125-130 दिन) A-300 (120-125 दिन), UPS-8 N-7 (140 दिन); N-62-8 (140 दिन)
DRSHI : सुरजमुखी की यह एक संकर प्रजाति है दानों में तेल का प्रतिशत 42-445% तथा दानों की उपज 1300-1600 kg/ha है। यह प्रजाति सभी क्षेत्रों में रबी सीजन हेतु उपयुक्त
भूमि की तैयारी-
सूरजमुखी की फसल के लिए हमारे किसान भाई खेत कैसे तैयार करें?
खेत की तैयारी में यदि जायद मौसम में नमी उपलब्ध न हो तो जुताई के बाद खेत की जुताई करनी चाहिए एक जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से करनी चाहिए बाद में देशी हल या कल्टीवेटर से 2 से 3 बार जुताई करनी चाहिए। नमी को सुरक्षित रखने के लिए ढीला होना चाहिए
बुवाई का समय-
बुवाई का सही समय क्या है और किस विधि से बोया जाता है?
जायद में सूरजमुखी की बुवाई का सबसे अच्छा समय फरवरी का दूसरा पखवाड़ा है। इस समय बोने पर फसल मई के अंत से जून के प्रथम सप्ताह तक तैयार हो जाती है, देर से बोने पर पकने के बाद वर्षा होने लगती है। बीज खराब होने पर हल के पीछे कतारों में 4 से 5 सें.मी. की गहराई पर बुआई करनी चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी 45 सेंटीमीटर और पौधों के बीच की दूरी 15 से 20 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
बीज की मात्रा-
सूरजमुखी की बुवाई के लिए प्रति हेक्टेयर कितने बीजों की आवश्यकता होती है और उनका उपचार कैसे करें?
बीज दर भिन्न होती है, उदा। क्लस्टर या सामान्य प्रजातियों के लिए 12 से 15 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर बीज का उपयोग किया जाता है और संकर प्रजातियों के लिए 5 से 6 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर बीज का उपयोग किया जाता है। यदि बीज की गुणवत्ता 70 प्रतिशत से कम हो तो बीजों की संख्या बढ़ाकर बुआई करनी चाहिए, बुआई से पूर्व बीजों को 2 से 2.5 ग्राम थीरम प्रति किग्रा बीज से उपचारित करना चाहिए। बीजों को बोने से पहले रात को 12 घंटे के लिए भिगो दें और सुबह 3 से 4 घंटे के लिए छाया में सुखाकर दोपहर 3 बजे के बाद बो दें। इसे जायद के मौसम में किया जाना चाहिए।
उर्वरकों का उपयोग-
सूरजमुखी की फसल में कितनी मात्रा में और कब खाद डालना चाहिए?
सामान्य उर्वरकों का प्रयोग मृदा परीक्षण के आधार पर ही करना चाहिए, तथापि नाइट्रोजन 80 किग्रा, फास्फोरस 60 किग्रा तथा पोटाश 40 किग्रा प्रति हे0 पर्याप्त है। बुआई के समय नत्रजन की आधी मात्रा तथा फास्फोरस एवं पोटाश की पूरी मात्रा कूंड़ों में डालनी चाहिए। इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए, बची हुई नत्रजन की मात्रा बुवाई के 25 या 30 दिन बाद ट्रिप्टोलाइड के रूप में देनी चाहिए। यदि फसल आलू के बाद काटी जाती है तो अंतिम जुताई पर उर्वरक की मात्रा 20 से 25 प्रतिशत तक कम की जा सकती है। 250 से 300 सेंट गाय का सड़ा हुआ गोबर या कम्पोस्ट खेत की तैयारी में लाभदायक पाया गया है।
सिंचाई का समय-
सूरजमुखी की फसल की सिंचाई कब और कैसे करें?
पहली सिंचाई बुवाई के 20 से 25 दिन बाद हल्की या फव्वारा से करनी चाहिए। बाद की सिंचाई आवश्यकतानुसार 10 से 15 दिन के अन्तराल पर करनी चाहिए। कुल 5 या 6 सिंचाइयों की आवश्यकता होती है। फूल आने के समय, दाने भरने के दौरान बहुत मध्यम सिंचाई आवश्यक है। यह पौधे को जमीन में गिरने से बचाने के लिए है क्योंकि जब बीज बोया जाएगा तो सूरजमुखी के फूल का भार पौधे पर ही आ जाएगा, जो गहरे पानी के कारण गिर सकता है।
निराई और गुड़ाई-
फसल की निराई-गुड़ाई कब करें और उसमें हमारे साथी किसान खरपतवारों का नियंत्रण कैसे करें?
बुआई के 20 से 25 दिन के बाद पहली सिंचाई के बाद तथा जई की आवक के बाद निराई-गुड़ाई अति आवश्यक होती है इससे खरपतवार भी नियंत्रित होते हैं। रसायनों के प्रयोग से खरपतवार नियंत्रण के लिए 600 से 800 लीटर पानी में घोलकर 3.3 लीटर पेन्डेमेथालिन 30 ईसी प्रति हे0 प्रयोग करें। इस दर से बुआई के 2-3 दिन के अन्दर छिड़काव करने से खरपतवारों का संचयन नहीं होता है।
परिषेचन की क्रिया-
सूरजमुखी का निषेचन कब और किस माध्यम से करना चाहिए?
सूरजमुखी एक परागण फसल है, इसमें परागण प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है, यदि परागण प्रक्रिया नहीं होती है, तो बीज नहीं बनने के कारण उपज कम हो जाती है, इसलिए परागण प्रक्रिया भृंग, मधुमक्खी, और हवा, आदि। फूल आने के बाद, सेंकने वाले दस्ताने या आप फूले हुए पदार्थ, फसल के सिर को, यानी धीरे-धीरे फूलों पर घुमाते हुए लें,
पादप सुरक्षा (Plant Protection)-
रोग एवं उनकी रोकथाम –
वर्षा ऋतु में झुलसा या अंगमारी (Blight) रोग का प्रकोप अधिक होता है, जिसके फलस्वरूप सूरजमुखी की उपज में बहुत कमी हो जाती है। पौधे पर गहरे भूरे और काले रंग के धब्बों के प्रकट होने के शीघ्र बाद फसल पर 0.3 प्रतिशत डाइथेन एम-45 या ड्यूटर का छिड़काव कर देना चाहिए। 10 दिनों के अन्तर पर चार-पाँच बार छिड़काव करना चाहिए।
इस रोग के अलावा जुलाई और अगस्त में बोई गई फसल में स्क्लेरोशियम म्लानि, शीतकालीन फसल में स्क्लेरोटिनिया ग्लानि और मार्च में बोई गई फसल में चारकोल विगलन नामक बीमारियों का प्रकोप भी होता है। इन बीमारियों से बचाव के लिए खेत में से रोगी पोधों को उखाड़कर जला देना चाहिए तथा सूरजमुखी को दीर्घकालीन फसल चक्रों में उगाना चाहिए। फसल को रोगमुक्त रखने के लिए जिनेब (डाइबेन जैड-78) की 2.5 किप्रा० मात्रा 1000 ली० पानी में घोलकर प्रभावित फसल पर छिड़काव करें। आवश्यकता पड़ने पर 10-15 दिन के अन्तर पर छिड़काव करते रहें।
कीट एवं उनकी रोकथाम-
सूरजमुखी पर हानिकारक कोडों का अधिक प्रकोप नहीं होता, फिर भी अंकुरण की अवस्था में अंकुर को कुछ कीड़े काटते हैं, जिससे नुकसान हो सकता है। फूल खिलने की अवस्था में सिरावेधक हानि पहुँचा सकते हैं। इसके अतिरिक्त जैसिड के आक्रमण से भी हर समय फसल की रक्षा की जानी चाहिए। बोआई से पहले खेत में 15 किलो प्रति हेक्टेयर की दर से हेप्टाक्लोर (5 प्रतिशत धूल) मिलाकर इनकी रोकथाम की जा सकती है। 0-025 प्रतिशत मैटासिस्टॉक्स या डाइमन (25 ई० सी०) एक मिली० दवा को एक लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।
कटाई और मड़ाई-
सूरजमुखी की कटाई और मड़ाई का सही समय क्या है और इसे कब किया जाना चाहिए?
जब सूरजमुखी के बीज सख्त हो जाएँ तो उन्हें सिरों को काटकर या फूलों को काटकर छाया में सुखाना आवश्यक है, उन्हें बवासीर में जमा न करें, फिर उन्हें डंडों से पीट कर हटा दें, और सूरजमुखी के थ्रेशर का भी उपयोग करें . करना उचित है
स्टोरेज की जगह-
फसल प्राप्त होने के बाद हम इसे कैसे स्टोर करते हैं?
बीज निकालने के बाद उन्हें अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए। बीज की नमी 8 से 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए। 3 महीने के भीतर बीज से तेल निकाल लेना चाहिए, नहीं तो तेल कड़वा हो जाएगा, यानी इसे पारिस्थितिक रूप से संग्रहित किया जा सकता है।
सूरजमुखी की फसल से कितनी उपज प्राप्त होती है? दोनों प्रकार की प्रजातियों की उपज अलग-अलग होती है। एक गुच्छे या सामान्य प्रजाति की उपज 12 से 15 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तथा संकर प्रजाति की उपज 20 से 25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है।
उपज -
सूरजमुखी को उन्नत विधियों से उगाने पर एक हे० में 20 क्विटल से अधिक उपज प्राप्त की जा सकती है।
सूरजमुखी की खेती pdf
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Question & Answe-
सूरजमुखी के किसानों को अपनी फसल काटते समय किन चुनौतियों का सामना करना पड़ता है?
सूरजमुखी की खेती एक बहुत ही कठिन प्रक्रिया है क्योंकि सूरजमुखी बहुत लम्बे होते हैं और फूल इतने नाजुक होते हैं। किसानों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि कटाई के समय कोई भी फूल कुचले नहीं।
सूरजमुखी किसानों को चुनौतियों का सामना करना पड़ता है जैसे:
-सूरजमुखी लंबे और नाजुक होते हैं जिससे लोगों को फूलों को कुचले बिना उन्हें काटना मुश्किल हो जाता है
-सूरजमुखी के पौधे पंक्तियों में उगते हैं, जिसका अर्थ है कि लोगों के लिए पौधों को कुचले बिना उनके बीच आगे-पीछे चलना मुश्किल होता है
-सूरजमुखी के सिर जमीन से उगते हैं, जिसका अर्थ है कि कटाई के उपकरण का उपयोग नहीं किया जा सकता क्योंकि यह सिर को नुकसान पहुंचाएगा
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सूरजमुखी की खेती का मुख्य लक्ष्य क्या है ?
सूरजमुखी को उनके खाने योग्य और सजावटी बीजों के लिए उगाया जाता है।
सूरजमुखी की खेती सूरजमुखी के बीजों के उत्पादन के लिए की जाती है जिसे खाया या सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सूरजमुखी की खेती में मुख्य कदम क्या हैं?
सूरजमुखी की खेती एक प्रक्रिया है जिसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- मिट्टी तैयार करना
-सूरजमुखी के पौधे रोपें
- मिट्टी की मल्चिंग करना
- सूरजमुखी को पानी देना
- तैयार होने पर उनकी कटाई करें
सूरजमुखी के विभिन्न प्रकार क्या हैं और वे क्या उत्पादन करते हैं?
सूरजमुखी एक प्रकार का फूल है जो विभिन्न प्रकार के बीज पैदा करता है।
सूरजमुखी के दो मुख्य प्रकार हैं:
1) सामान्य सूरजमुखी, जो सबसे लोकप्रिय प्रकार है और इसके तेल समृद्ध बीजों के लिए उगाया जाता है।
2) विशाल सूरजमुखी, जो आठ फीट तक लंबा हो सकता है और प्रति पौधे 100 से अधिक बीज पैदा कर सकता है।
क्या सूरजमुखी की खेती से कोई स्वास्थ्य जोखिम जुड़े हैं?
सूरजमुखी की खेती से जुड़े कुछ जोखिमों में कीटनाशकों, उर्वरकों और शाकनाशियों का जोखिम शामिल है।
सबसे आम स्वास्थ्य जोखिम कीटनाशकों के संपर्क में है। एक अध्ययन में पाया गया कि खेतों के पास की मिट्टी में कीटनाशकों के उच्च स्तर थे और यहां तक कि जो लोग खेतों में काम नहीं करते थे उनके रक्त में कीटनाशकों का स्तर था।
सूरजमुखी की खेती के कुछ लाभ क्या हैं?
सूरजमुखी की खेती कोई नई अवधारणा नहीं है। यह सदियों से आसपास रहा है। हालांकि, पिछले कुछ वर्षों में सूरजमुखी के तेल और सूरजमुखी के बीजों की बढ़ती मांग के कारण यह लोकप्रियता हासिल कर रहा है।
सूरजमुखी की खेती के फायदे अनेक हैं। सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे किसी भी भूमि पर तब तक किया जा सकता है जब तक उसमें पर्याप्त धूप और पानी हो। किसान को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मिट्टी उपजाऊ और पोषक तत्वों से भरपूर हो, लेकिन इसके अलावा, सूरजमुखी कहाँ उगाई जा सकती है, इसकी कोई सीमा नहीं है।
इस प्रकार की खेती के कुछ अन्य लाभों में शामिल हैं: फसल की उपज में वृद्धि, बीज और तेल की बिक्री से आय में वृद्धि, कीटनाशकों और उर्वरकों में कमी, कम श्रम लागत - खासकर यदि आपके पास कुछ एकड़ जमीन उपलब्ध है खेती के लिए जिसका अर्थ है कि आपको बहुत से श्रमिकों को काम पर रखने या अपने क्षेत्र की देखभाल करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आप यह सब अपने आप कर सकते हैं।
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