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परिचय

गेहूं की खेती (वैज्ञानिक नाम: ट्रिटिकम ब्यूटीवम), गेहूं एक प्रकार का अनाज है जो आमतौर पर दुनिया भर में भोजन के लिए उगाया जाता है। यह सबसे महत्वपूर्ण और व्यापक रूप से खेती की जाने वाली अनाज की फसलों में से एक है, जिसमें सालाना 700 मिलियन टन से अधिक गेहूं का उत्पादन होता है। गेहूं का उपयोग अक्सर आटे के लिए किया जाता है और यह कई प्रकार की ब्रेड, पेस्ट्री और अन्य पके हुए सामानों में एक प्रमुख घटक है। इसका उपयोग पास्ता, नूडल्स और कुछ प्रकार के नाश्ते के अनाज बनाने के लिए भी किया जाता है। गेहूं पौष्टिक और बहुमुखी दोनों है, जो इसे दुनिया भर में कई संस्कृतियों में एक महत्वपूर्ण प्रधान भोजन बनाता है।

गेहूं की खेती के लिए भूमि और भूमि तैयारी

भूमि

यदि आप बिक्री के लिए गेहूं की भूमि की तलाश कर रहे हैं, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि कई विकल्प उपलब्ध हैं। आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, आप स्थानीय किसानों या बड़े कृषि व्यवसायों से बिक्री के लिए गेहूं की जमीन ढूंढ सकते हैं। आप रियल एस्टेट साइट्स या अन्य मार्केटप्लेस के माध्यम से ऑनलाइन बिक्री के लिए गेहूं की जमीन भी ढूंढ सकते हैं। अपनी खरीदारी करने से पहले ध्यान से क्षेत्र का शोध करना और ज़ोनिंग नियमों को समझना सुनिश्चित करें जो खेल में आ सकते हैं। जिन भूमि का ph मान  6 और 6.5 के बीच हो ph  के साथ पानी को बनाए रखने की अच्छी क्षमता वाली अच्छी कार्बनिक पदार्थ वाली दोमट, रेतीली, चिकनी मिट्टी अच्छी मानी जाती है।

 

मिट्टी की तैयारी

पहली जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से और दो या तीन जुताई हैरो और टिलर से करके बीज बोने के लिए खेत को उपयुक्त बना लेते हैं। गेहूं की भूमि तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका मिट्टी की पोषक सामग्री को निर्धारित करने के लिए मिट्टी परीक्षण से शुरू करना है। इसके बाद खाद, पत्ती कूड़े और खाद जैसे कार्बनिक पदार्थ डालकर मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार पर काम करना चाहिए। एक बार मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार हो जाने के बाद, आपको किसी भी गुच्छे को तोड़ने और रोपण के लिए भूमि तैयार करने के लिए रोटोटिलर के साथ मिट्टी की जुताई करनी चाहिए। रोपण पंक्तियों में किया जाना चाहिए, प्रत्येक पौधे को कुछ इंच अलग करना चाहिए। रोपण के बाद, आपको गेहूं की भूमि को नियमित रूप से पानी देना चाहिए और संतुलित उर्वरक के साथ खाद डालना चाहिए। अंत में, नियमित रूप से निराई और गुड़ाई करके मिट्टी को खरपतवार मुक्त रखना सुनिश्चित करें।

बुआई का समय 

अच्छी पैदावार लेने के लिए गेहूं की बिजाई सही समय पर करनी चाहिए। 

 

क्षेत्र 

  

सिंचित 

  

असिंचित 

समय से बिजाई 

 

 

निचले पर्वतीय क्षेत्र 

अक्तूबर के अंतिम सप्ताह - 15 नवम्बर 

  

अक्तूबर के अंतिम सप्ताह15 नवम्बर 

मध्यवर्ती पर्वतीय क्षेत्र 

- यथोपरि - 

  

- यथोपरि - 

  

ऊंचे पर्वतीय क्षेत्र 

  

1 अक्तूबर से 15 अक्तूबर 

1 अक्तूबर से 15 अक्तूबर 

पछेती बिजाई 

 

 

निचले पर्वतीय क्षेत्र 

दिसम्बर के अन्त तक 

  

वर्षा पर निर्धारित परंतु दिसंबर के अंत तक 

मध्यवर्ती पर्वतीय क्षेत्र 

- यथोपरि- 

- यथोपरि - 

ऊंचे पर्वतीय क्षेत्र 

15 अक्तूबर तक 

15 अक्तूबर तक 

  

यदि देरी से बिजाई की जाये तो उत्पादन में कमी आ जाती है। 

 

 

 

उन्नत किस्में

पंजाब, हरियाणा, दिल्ली, राजस्थान (कोटा और उदयपुर संभाग को छोड़कर), पश्चिमी उत्तर प्रदेश (झांसी संभाग को छोड़कर), जम्मू और कश्मीर के उत्तर पश्चिमी मैदानी क्षेत्र में सिंचित, समय-बोने वाली स्थितियों के तहत गेहूं की किस्म एचडी 3226 को व्यावसायिक खेती के लिए जारी किया गया है। जम्मू और कठुआ जिलों, ऊना जिले, हिमाचल प्रदेश और उत्तराखंड की पनोटा घाटी (तराई क्षेत्र)।

गेहूं की किस्म एचडी 3226

 

 

रोगों का प्रतिरोध

पीले, भूरे और काले रतुआ के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी

कांटे, पाउडरी मिल्ड्यू, डाउनी मिल्ड्यू और फुट रोट के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी

उपज

एचडी 3226 की औसत उपज 57.5 क्विंटल/हेक्टेयर है, आनुवंशिक उपज क्षमता 79.60 क्विंटल/हैक्टर है।

बीज दर

बीज दर (किलो/हेक्टेयर): 100

 

बीज उपचार

किसान गेहूं की बुआई के लिए प्रमाणित बीज का प्रयोग करें। बोने से पूर्व किसान 40 किग्रा बीज में 80 ग्राम थीरम मिला लें अथवा एक थैले में 40 ग्राम रेक्सिल मिलाकर बीज शोधित करें।

 

बुवाई की विधि

छिड़काव विधि

देशी हल या कुदाल से 20 सेमी. 3 से 4 सेमी की दूरी पर। एक गहरी नाली बनाएं और उसमें 20 सेमी. 2 बीज एक स्थान पर 100 सेंटीमीटर की दूरी पर बोयें, बोने के बाद हल्की मिट्टी से बीजों को ढक दें, फिर बुवाई के 2-3 दिन में पौधे निकल आयेंगे।

 

सेड्रिल द्वारा

सीडर से गेहूं की बुआई कर खाद व बीज की बचत की जा सकती है। गेहूँ उगाने के लिए 6 से 7.5 के पीएच मान वाली मिट्टी और दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। गेहूं उगाने के लिए अनुकूल तापमान बुवाई के समय 20 से 25 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान उपयुक्त माना जाता है।

 

खाद खाद

उर्वरक की खुराक (किलो/हेक्टेयर): नाइट्रोजन: 150 (यूरिया @ 255 किग्रा/हेक्टेयर); फास्फोरस: 80 (डीएपी @ 175 किग्रा/हेक्टेयर) पोटाश: 60 (एमओपी @ 100 किग्रा/हेक्टेयर) उर्वरक उपयोग का समय: 1/3 नाइट्रोजन फास्फोरस और पोटाश की पूरी खुराक के साथ बुवाई के समय; बची हुई नाइट्रोजन को पहली और दूसरी सिंचाई के बाद समान रूप से डालें

 

सिंचाई

सिंचाई: पहली सिंचाई बुवाई के 21 दिन बाद और बाद में आवश्यकतानुसार सिंचाई करें

 

खरपतवार नियंत्रण

गेहूँ की बुआई के तुरन्त बाद 500 लीटर पानी में घोलकर 3.3 लीटर प्रति हेक्टेयर की दर से छिड़काव करने से उगने वाले खरपतवारों को मारा जा सकता है। पहली फसल के अगेती घुन/गेहूँ घुन और बथुआ के नियंत्रण के लिए पेंडीमेथालिन का उपयोग किया जा सकता है।

 

 

 

गेहूं में खरपतवार नाशक कौन है ?

इसलिए किसानों को पहली सिंचाई के बाद 01 लीटर दवा को 500-600 लीटर पानी में मिलाकर 2-4डी सोडियम साल्ट 80% डब्ल्यूपी मिलाकर छिड़काव करना चाहिए। इसी प्रकार जिन किसानों को अपने खेतों में संकरी पत्ती वाले खरपतवार दिखाई देते हैं तो मेटसल्फ्यूरॉन मिथाइल 20% डब्लू.पी. की मात्रा 20-30 ग्राम/मिली./हे.

प्लांट का संरक्षण

 

रोग और रोग नियंत्रण

 

जंग

 

जंग तीन अलग-अलग प्रकार के कवक, रोगों के कारण होता है। उत्तर पश्चिमी भाषा में भूरे और पीले रतुआ का विशेष अर्थ होता है। काला रतुआ इन क्षेत्रों में बहुत देर से प्रकट होता है और देर से बोए गए खेतों को छोड़कर आमतौर पर ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालांकि, मध्य और पूर्वी भारत में काला रतुआ गंभीर रूप में प्रकट होता है और बहुत अधिक नुकसान पहुंचाता है। जंग नियंत्रण का सबसे प्रभावी तरीका जंग प्रतिरोधी किस्मों को उगाना है। गेहूं की किस्मों के बीच जैव विविधता भी जंग की समस्या को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकती है। प्रत्येक खेत में एक साथ 3-4 किस्म के गेहूँ का प्रयोग करें। देर से बुवाई या देर से पकने वाली किस्मों से बचना चाहिए। फसल को जंग के संक्रमण से बचाने के लिए 5 लीटर खट्टी छाछ को 200 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। जंग के संक्रमण को रोकने के लिए अमरंथू (चौलाई या लाल भाजी - एक आम हरी पत्तेदार सब्जी) या मेंथा (पुदीना) के पत्तों का पाउडर भी बारीक स्प्रे (25-30 ग्राम सूखे पत्तों का पाउडर प्रति लीटर पानी) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तुम जा सकते हो। जंग के संक्रमण को रोकने के लिए हिबिस्कस रोजा-चानेन्सिस (चीनी गुलाब) के सूखे पत्तों के अर्क का उपयोग पर्णीय स्प्रे के रूप में भी किया जा सकता है।

खुला काला पाउडर

 

सभी किस्मों में, बाहरी लक्षण रोगग्रस्त पौधे के लगभग हर बाल में गेहूं के दानों के स्थान पर काले पाउडर का बनना है। जैविक खेती में प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग सबसे अच्छा विकल्प है। इसके अतिरिक्त चूंकि रोग बीज जनित है, इसलिए रोगमुक्त बीजों के प्रयोग से इसकी रोकथाम की जा सकती है। संदेह होने पर बीज को 5 प्रतिशत वर्मीवाश से उपचारित करें। संक्रमित पौधों को उखाड़ दें और उनके बीजाणुओं के बिखरने से पहले उन्हें जला दें. हीटस्ट्रोक वाले क्षेत्रों में, बीजों का हीट ट्रीटमेंट इसके वेक्टर को काफी हद तक खत्म कर सकता है।

 

वितरित

 

करनाल बंटुआ समस्या उत्तर भारत में सभी व्यावसायिक गेहूं किस्मों में आम है। लेकिन पारंपरिक किस्मों में यह रोग बहुत कम होता है। यह रोग गेहूं की गुणवत्ता और मात्रा को कम कर देता है। कुछ खाद्यान्न, जोंक के साथ मिलकर एक काले चूर्ण में बदल जाते हैं जो एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करता है। प्रतिरोधी किस्में उगाना एक विकल्प है। रोगमुक्त बीजों का प्रयोग करें। बीजों को 5 प्रतिशत वर्मीवॉश से उपचारित करें। 1 किलो प्रति 100 लीटर पानी। सरसों के आटे और 5 लीटर दूध के मिश्रण को पत्ती स्प्रे के रूप में नमी के प्रतिशत के साथ अनुशंसित किया जाता है। इसे प्राकृतिक या यांत्रिक स्रोतों से सुखाया जाता है। गेहूं 30 से 40 डिग्री सेल्सियस पर 13% से अधिक नमी की मात्रा पर फफूंदी लगने के लिए अतिसंवेदनशील होता है, जिसके परिणामस्वरूप बासी गंध, मलिनकिरण और घटिया आटे का उत्पादन होता है। गेहूं के लिए संतुलन नमी की मात्रा 70 प्रतिशत सापेक्षिक आर्द्रता पर 13.5 प्रतिशत है। अल्पकालिक भंडारण के लिए, सहन करने योग्य नमी की मात्रा 13 से 14 प्रतिशत है, जबकि 5 साल तक की लंबी अवधि के भंडारण के लिए यह 11 से 12 प्रतिशत होनी चाहिए। इसे कीड़ों से बचाने के लिए 0.5% गर्म काली मिर्च पाउडर मिलाएं। गाय का गोबर या 2% नीम का चूर्ण भण्डारित गेहूं को सुंडी और अन्य कीटों से बचाता है।

 

कीट और कीट नियंत्रण-

 

दीमक और ज्वारीय मकड़ियों

दीमक इसके विकास के किसी भी चरण में फसल को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सिंचित क्षेत्रों की अपेक्षा वर्षा सिंचित क्षेत्रों में यह समस्या अधिक है।

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